重庆烧烤材料清单价格丨烧烤方法步骤
　　首先，是选场所，远离密集林区，无洞穴，兽巢。边上有水源或沙土的地方 ，选择避风，向阳的地方  清理烧烤炉附近的干草易燃物  ，保证不会因溅出的火星引起大火。
　　2将烧烤架 架在平整坚实地面上，放好烧烤炉 （明火烧烤的话，要在火堆边 筑起环形防风防火用的土堆 ，）放入易燃碳或木碳，用引火用的旧纸点燃。注意风向，不要被呛到或火星溅到身上。
　　3用钎子、鱼夹将要烧烤的食物串好，刷上喜欢的调味品，以清淡为宜 ，根据口味，慢慢加重。如果有要清洗的食物，好用自已带的干净水进行清洗，野外用水要注意，不到万不得一，不要直接饮用野外水源，防止水中有细菌或寄生虫有害健康
　　4烧烤，根据食物不同，烧烤的时间也不同，如果肉类的话，烧烤前，切小片的易熟，而且表面可以切出一些切口，一方面可以让调味品渗入，一方面烧烤时易熟。 蔬菜和面食可以适当减少烧时间，烧烤以小火，中火为主，不要大火，很容易烤焦和烧糊 ，不停的转动烧烤食物方向，使其均匀受热是关键。
　　烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。
　　肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。手法和经验这时候很重要，也算是个小技术活吧
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