重庆烧烤配送丨烧烤烤制方法 1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。重庆烧烤团购 2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。 注意:1、用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。 重庆烧烤配方 4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。重庆好吃的烧烤 附:飘香酱的调制 1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。 重庆烧烤城 2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。重庆烧烤外卖配送 4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。 朋友们,你的周末都是怎么过的呢?还是懒懒地宅在家里,不想出去,那是不行滴。新的健康生活理念:多与大自然亲近,远离电脑、远离城市,找几个朋友,带上家人一起去爬爬山、看看花、逛逛公园、烧烤一下,让我们的生活充满了惊喜和乐趣,你会发现:每个周一都是全新的开始。 朋友们可通过以下几种方式订购; ●电话订购;0 ●联系QQ: 126-987-9837 本店长期提供烧烤半成品(生烤串);烤翅串、烤肉串、烤板筋串、烤肉筋串、烤蔬菜串等。本公司所有烤翅、烤鱿鱼、烤肉串均经过多道工序腌制,口味多样,风味独特
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